Ser camarero en una sidrería exige, por lo menos, una cualidad especial: saber escanciar. Pero, ademas de esto y por lo general, los sidreros son ademas un curioso tipo de showmen patrio. Adulan con gracia a las chicas bonitas, alientan a los mozos, hacen bromas a voces o hablan para si mismo donde todos les podemos oir. Y entre chanza y chanza distraen al cliente cual prestidigitadores y le hacen beber mas sidra de la que deberia. Y tambien hacen mas negocio. Los sidreros son los Rolls Royce de los camareros.
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